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ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS

Paté Vasco con Pan de Pasas 9
Ensalada crujiente de Pulpitos y Gambas con su aderezo de Módena y cebolla frita 10
Carpaccio de Ternera con lascas de queso del Baztán 12
Pimientos del Piquillo Asados con crujiente de Jamón de Bodega 9
Sopa de Pescado 9
Alubias Rojas acompañadas de sus “Sacramentos” 11
Verduritas de Temporada al Wok con Salsa Teriyaki 9
Alubia Verde con huevo escalfado y cremoso de Patata 10
Tortilla de Bacalao 8
Huevos Rotos con Hongos confitados y Patatas 10
Pasta fresca (Tagliatelle) a la marinera con frutos del mar 11
Risotto de Setas de Temporada y Mollejas 12

LOS PESCADOS

Salmón a la Plancha con cremita fina de puerros y brotes tiernos 13
Lomo de Merluza asado con Aceite Virgen Extra y Ratatouille 15
Taco de Bacalao con crema fina de garbanzos 14
Txipirones en su Tinta con risotto de hongos 15
Bacalao al estilo Ajoarriero 14
Rape al Horno con su Salsa americana 18

LAS CARNES

Carrilleras de Ternera con Parmentier al Rioja Alavesa 13
Callos al estilo tradicional 11
Costillas de cerdo al estilo New Orleans 12
Chuletillas de Cordero lechal con pimientos y patatas fritas 14
Magret de Pato con su compota y Salsa de frutos Rojos 14
Entrecotte de Cebón con Pimientos Asados 15
Solomillo de Ternera a la Parrilla con su Salsita Tibia de Oporto 19
Chuleta de Viejo (3,5 € los 100 gr.) S/P

LOS POSTRES

Flan de Huevo 4
Tarta de la Casa con coulies de Chocolate 4,5
Goxua 4,5
Sorbete de Mandarina 4,5
Sorbete de Cuajada con salsa de Arándanos 4,5
Gaztanbera (la cuajada del Baztán con sabor a quemado) 5
Copa Amaiur 5
Tarta de Queso 4,5
Coulant de Chocolate 5
Torrija caramelizada con Helado de Avellanas 5
Café Escocés o Irlandés 5
Tabla de Quesos del Pais 7

*  Los precios de nuestra CARTA  incluyen el 10 % de I.V.A

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